Nước hạt é một loại nước uống sinh tố làm từ một loại hạt của cây húng quế hay cây rau é, trông giống hạt vừng hay hạt chia của Mỹ,
Hạt é có kích thước nhỏ, màu đen, trương lên khi gặp nước, thường được sử dụng làm nguyên liệu để làm nước uống giải khát.
Đặc điểm nổi bật:
+ Hạt é chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, kể cả những chất chống hoá, nhất là thành phần anthocyanins, những sắc tố màu đen có giá rất lớn trong bảo vệ màng tế bào, tăng sức miễn dịch, kháng viêm, chống suy thoái não.
+Do tế bào biểu bì của hạt é có nhiều lớp mucilage nên khi cho vào nước, các tế bào mucilage trương lên và tan vào nước, tạo ra phần chất nhầy bao bọc bên ngoài hạt.
+Hạt é chứa một lượng chất xơ khá lớn làm tăng cảm giác no, hạn chế lượng thức ăn, làm chậm sự hấp thu, giúp điều tiết lượng đường trong máu.
